西班牙雖然是舊世界葡萄酒產(chǎn)國(guó)中的巨頭之一，但在中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)上與波爾多的酒相比，顯得小眾許多，如今隨著葡萄酒知識(shí)的普及，也有越來(lái)越多的人開始關(guān)注這個(gè)國(guó)家的葡萄酒，而提到西班牙的葡萄酒，就不得不說(shuō)說(shuō)這一條河。

　　就像每一個(gè)成功的男人背后都有一個(gè)偉大的女人一樣，似乎每個(gè)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)背后都有一條河流。而反觀之，一條河流的兩岸往往分布著若干優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，比如著名的吉倫特河(Gironde)、羅訥河(Rhone)、萊茵河(Rhine)等等，我們今天要聊的這條河名叫杜羅河，在葡萄牙叫 Douro，在西班牙叫 Duero。
 

　　杜羅河是伊比利亞半島除塔古斯河(Tagus)和埃布羅河(Ebro)之外的第三大河流，總長(zhǎng) 897 公里。這條偉大的河流發(fā)源于西班牙的索里亞省(Soria)，自東向西，沿途經(jīng)過(guò)西班牙的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)杜埃羅河岸(Ribera del Duero)、托羅(Toro)和盧埃達(dá)(Rueda)，還將灌溉葡萄牙知名的杜羅(Douro)和波爾圖(Porto)產(chǎn)區(qū)，最終在波爾圖南約 3 公里處注入大西洋。
 

波特酒
 

　　在岸邊這些星羅棋布的產(chǎn)區(qū)中，有兩個(gè)與河同名的產(chǎn)區(qū)，但他們的風(fēng)格和特長(zhǎng)卻是差了不少。先從葡萄牙的杜羅河谷(Douro DOC)說(shuō)起，這個(gè)產(chǎn)區(qū)成立于 1756 年，是世界上最早被政府劃分的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，在持續(xù)長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)世紀(jì)的時(shí)間里 Douro DOC 這個(gè)法定稱號(hào)只適用于波特酒的生產(chǎn)，直到 1979 年才允許非加強(qiáng)酒的存在。當(dāng)然了，這個(gè)產(chǎn)區(qū)正是以波特酒(Port)而聞名于世。
 

上杜羅河的梯田葡園已經(jīng)被聯(lián)合國(guó)教科文組織列為世界文化遺產(chǎn)
 

　　說(shuō)到杜羅河谷最壯觀的風(fēng)景，一定是連綿不斷長(zhǎng)達(dá) 96 公里依河而建的“梯田式”的葡萄園，這個(gè)海拔 50 米至 600 多米斜坡的山谷產(chǎn)區(qū)，在幾代人的不斷努力下建造而成，有點(diǎn)鬼斧神工的感覺。

　　這里的土壤以堅(jiān)硬的石英和花崗巖為主，氣候非常干燥，山體對(duì)葡萄樹有一定的保護(hù)作用。沿河分布有三個(gè)子產(chǎn)區(qū)：下游的 Baixo Corgo 受大西洋影響，空氣較為濕潤(rùn)清新，降雨量也較高，生產(chǎn)酒體最清淡的 Ruby 和 Tawny 波特酒;中游的 Cima Corgo 是整個(gè)河谷最重要的產(chǎn)區(qū)，降雨較下游相對(duì)減少，葡萄牙最出名的茶色波特(Tawny)，Late Bottled Vintage 和年份波特均產(chǎn)自此處;最上游的 Douro Superior 地區(qū)的氣候非常干旱，目前還在開發(fā)中。
 

　　這里用于釀酒的葡萄品種主要有國(guó)產(chǎn)圖麗佳(Touriga Nacional)、丹魄(Tempranillo)、法國(guó)圖麗佳(Touriga Franca)和紅巴羅卡(Tinta Barroca)等。其中，國(guó)產(chǎn)圖麗佳是釀造波特酒最主要的葡萄品種，現(xiàn)在也越來(lái)越多地用于釀造優(yōu)質(zhì)的干紅葡萄酒。用它釀造的酒顏色深濃，風(fēng)味集中，單寧充沛，帶有豐富的黑色水果風(fēng)味，有時(shí)候還會(huì)散發(fā)出優(yōu)雅的迷迭香和紫羅蘭的香氣，陳年潛力極佳。

　　丹魄在葡萄牙的別名是羅麗紅(Tinta Roriz)，是杜羅河產(chǎn)區(qū)的第二大紅葡萄品種，它也是用于釀造波特酒的重要紅葡萄品種，可以為酒款增加顏色和酒體，帶來(lái)黑胡椒粉和野花的香氣。法國(guó)圖麗佳則是杜羅河種植面積最廣的葡萄品種，其種植面積占該地葡萄總種植面積的 1/5。該品種產(chǎn)量穩(wěn)定，所釀制的葡萄酒香氣宜人，果香持久，備受釀酒師們的青睞。
 

　　順著杜羅河逆流而上,在西班牙境內(nèi),有一個(gè)名字十分相像但風(fēng)格卻十分不同的產(chǎn)區(qū)——杜埃羅河岸產(chǎn)區(qū)。不同于波特故鄉(xiāng)的杜羅河產(chǎn)區(qū)，這個(gè)產(chǎn)區(qū)的名號(hào)是靠干紅葡萄酒打響的，它比較年輕，誕生于 1982 年，但諸如西班牙酒王貝加西西里亞酒莊(Vega Sicilia)和后起之秀平古斯酒莊(Pingus)、天使之堤(Abadia Retuerta)這些響亮的酒莊名號(hào)，無(wú)疑讓杜埃羅河產(chǎn)區(qū)成為了西班牙的名酒坊。
 

　　與葡萄牙杜羅河產(chǎn)區(qū)的“梯田”不同，杜埃羅河岸產(chǎn)區(qū)形成于中新世時(shí)期，有或平坦、平緩起伏或陡峭等多種地勢(shì)的區(qū)域，經(jīng)不同程度的風(fēng)化，多數(shù)地區(qū)已變成平原。在靠近河流的低處，土壤主要是沙土地沉淀物、泥灰土和沖積巖石，高處的酒園更多是白堊質(zhì)、石灰石和粘土的土壤。這些來(lái)自第三紀(jì)的悠久優(yōu)質(zhì)的土壤，每年中等的降水量(450 毫米)以及干燥漫長(zhǎng)的夏季和最低溫度達(dá)到零下 18 度的冬季，再加上高達(dá) 2400 小時(shí)的年度日照造就了這個(gè)出產(chǎn)卓越葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。

　　這里可以說(shuō)是丹魄葡萄生長(zhǎng)的天堂，產(chǎn)區(qū)大約 95%的葡萄品種是丹魄(Tempranillo)，在這里被稱為 Tinto Fino。根據(jù)法律規(guī)定，杜埃羅河產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒中的丹魄含量不能低于 75%，歌海娜和阿比洛(Albillo)的含量不能超過(guò) 5%，而桃紅葡萄酒中法定紅葡萄品種的含量不能低于 50%。而且法律規(guī)定每公頃最大產(chǎn)量是 7000 公斤，實(shí)際上，在過(guò)去 25 年間，平均產(chǎn)量從沒(méi)超過(guò) 3600 公斤，如此低產(chǎn)量的控制也是高品質(zhì)的保證。
 

　　雖然不同地段的葡萄酒在風(fēng)格細(xì)節(jié)上略有不同，但整體上，這里的干紅葡萄酒擁有較高的復(fù)雜度，深邃有力，回味超長(zhǎng)且豐富，多數(shù)酒還會(huì)體現(xiàn)出其所在酒園的風(fēng)土特色，如當(dāng)?shù)刂脖弧⒌V物、石灰質(zhì)土壤的氣息，一些更卓越的酒還會(huì)帶有雪茄、煙葉的韻味，讓人印象深刻。

　　不管是杜羅，還是杜埃羅，都是河畔旖旎的風(fēng)景，更是特色鮮明的美酒之鄉(xiāng)，如果有機(jī)會(huì)，我愿沿著杜羅河逆流而上，一路欣賞品味，感受上帝的饋贈(zèng)。