意大利紅酒產(chǎn)區(qū) – 中部產(chǎn)區(qū)簡介
亞平寧山脈貫串意大利半島,將意大利中部分成東西兩面,東側(cè)靠亞得里亞海由北到南有艾米里亞一羅馬涅(Emilia-Romagna)、馬給(Marche)、阿布魯索(Abmzzo)和摩利切(Molise)四個產(chǎn)區(qū)。西側(cè)提瑞尼安海(TyrrhenianSea)這一邊則有托斯卡納(Tuscany)、翁布里亞(Umbria)和拉契優(yōu)(Lazio)三個產(chǎn)區(qū)。兩側(cè)都屬于乾燥炎熱的地中海天氣區(qū),適合葡萄的成長,葡萄園到處可見。區(qū)內(nèi)盡管也有不少著名的產(chǎn)區(qū),不過也有不少產(chǎn)區(qū)以生產(chǎn)通常的葡萄酒為主。
葡萄種類
在這一片寬廣的地方內(nèi),各地的重要葡萄種類卻有相當(dāng)?shù)囊恢滦?。白葡萄種類以鐵必亞諾養(yǎng)植最廣,產(chǎn)量大,沒有什么特征,大多釀成清淡、酸度高的白酒,是區(qū)內(nèi)大部份干白酒重要的種類,此外也常用來制造口味奇特,用風(fēng)乾葡萄釀成的甜酒Vin Santo。最獨特的是,在托斯卡納區(qū)內(nèi)有不少知名的紅酒產(chǎn)區(qū),如奇揚第(Chianti)和卡蜜涅諾(Camignano)等地,有時會在紅酒中添加一小部份的鐵必亞諾白酒,這種要領(lǐng)除了讓酒味變淡外,實在看不出有什么利益。西元前就從希臘傳人的Malvasia種葡萄在意大利中部的養(yǎng)植也相當(dāng)廣泛,除了產(chǎn)干白酒外,相當(dāng)適合用來釀造Vin Santo等甜型的白酒。
這里最司空見慣的黑葡萄種類是山吉優(yōu)維烈(Sangiovese),原產(chǎn)自托斯卡納區(qū),由于存在已相當(dāng)久,有很多不一樣的變種,質(zhì)量相差非常大。通常而言,山吉優(yōu)維烈顏色比較淡,酸度強,單寧也相當(dāng)高,酒精度不是異常強,不是圓肥厚實型的酒。然而在托斯卡納區(qū)內(nèi)有幾個頂級的山吉優(yōu)維烈產(chǎn)區(qū),卻有相當(dāng)杰出的體現(xiàn),所產(chǎn)的酒有強勁、稠密且有經(jīng)久存的潛力。除此之外蒙地普奇亞諾(Montepulciano)和蘭布魯司科(Lambrusco)也是區(qū)內(nèi)司空見慣的種類,不過度布比較偏亞得里亞海岸這一面。
蒙地普奇亞諾也是原產(chǎn)自托斯卡納的種類,不過在意大利各地都有養(yǎng)植。它的名字和Vino Nobil di Montepulciano這一個知名的山吉優(yōu)維烈產(chǎn)區(qū)盡管同名,但并沒有關(guān)聯(lián)。蘭布魯司科也是相當(dāng)古老的種類,現(xiàn)存相當(dāng)多的別種,如酸度高的Lambrusco di Sorbara、單寧較強的Lambmsco Grasparossa等60多種。艾米里亞一羅馬涅是蘭布魯司科的大本營,重要產(chǎn)酸度高、半甜型,同時帶點氣泡的清淡紅酒。