說到葡萄酒,相信現在的許多人們都是知道的,也是品嘗過的,但是并不是每一個人都是葡萄酒品鑒大師,那么要如何成為一個葡萄酒品鑒大師呢?下面就讓我們一起去詳細的了解一番吧。
葡萄酒品鑒,說白就是喝酒。喝酒,誰不會?或許有些前輩會傳授幾句“真言”:光看書是不夠的,要多喝。但很多人葡萄酒酒齡也不止幾年了,也喝不出什么所以然,最多是把拉菲家族搞清楚個大概。其實,多喝不是每次喝很多,而是掌握技巧后喝多幾回,由此慢慢積累,逐步掌握了解葡萄酒的優(yōu)劣和價值。簡單歸納為“葡萄酒品鑒三部曲”。
自由品鑒的詳細內容
雖說是自由,但不代表隨便。多少酒客隨便喝了數年、十數年,都不知品鑒為何物。誠然如果您只想享受人生,不好研究,那當然可以隨便喝。但或多或少,你也會想在朋友間的杯酒觥籌中能暢快表達一下自己對酒的些許“高見”,或起碼能應付與領導或生意朋友的品酒話題,能稍微溝通一下,甚至多少顯擺一下自己的酒經。
自由品鑒的方法
那,自由品鑒的方法,值得大家參考。首先,挑有好酒的場合。何謂好酒,姑且先理解為自己喜歡的酒。萬一不知道自己喜歡什么酒,那更簡單,找有貴酒的場合。因為酒貴,你會很珍惜品嘗時的感受(如果自己請客,更是!)。正如剛參加的波爾多左岸授勛晚宴上,從左往右:Palmer2003,Chevalier2000,Saint-Pierre1998,Latour1996,d'Yquem2005。
在這場意義非凡的晚宴上,自由品鑒好酒的經歷,足以能讓您深切感受品鑒和隨意的差別。如級別已較高的三級莊Palmer和四級莊Saint-Pierre會被一級莊Latour完全覆蓋住,您會深刻感受波爾多分級制度的重要性;但隨后,D’Yquem的甜香飽滿度是如此不濟,您會深刻感受到這身為超級一級莊的貴腐甜酒應該是2005這個年份要么不甚精彩,要么是過于封閉還未到成熟期,在位于高級別的名莊,年份或是否已到達適飲期同樣也會影響品鑒結果;而Chevalier對壓倒性表現,則不得不讓人感嘆,中國酒客所熟悉了解的美度區(qū)之外,仍藏匿了多少足以讓人欣喜若狂、價格卻未被炒得火熱的寶地,格拉夫區(qū)列級莊確是法國下一次必須去探索之處。一晚這樣的自由品鑒,比看多少名莊書都有效。
除了參加酒會,還有展會,這也是很多愛好者和從業(yè)者經常做的事。給一個切身的忠告,不要走馬觀花,全部都看一遍,試一遍??纯梢?,試是來不及的。譬如,你可能恰好在A公司喝了一款高級葡萄酒,在B公司喝了一款基礎級別的葡萄酒,就認定A品牌比B品牌好。很容易以偏概全,很有可能事與愿違。強烈建議,在一個品牌或一個公司里“自由品鑒”,有多余時間了,才去另外的品牌或公司。這樣比較容易去找到自己心儀的品牌或公司,這樣以后,這個品牌或公司再出什么新系列新產品,你的信任度會讓你不用再找太多的時間去對比了。
想要成為一個葡萄酒品鑒大師并不是一件容易的事情,這是需要大家多加去了解學習葡萄酒知識,多去認識多款葡萄酒,經過時間的積累才能達到這樣地步的,詳情的話,大家可以多多了解一下以上的內容。