設(shè)拉子又可以稱為西拉，是澳大利亞的代表性葡萄品種。澳洲設(shè)拉子葡萄酒的特點為口感濃郁飽滿，水果風(fēng)味強烈，帶有茴香、八角、肉桂、胡椒的香料香，還帶有皮革、松露的氣息。

　　澳洲最具代表的品種非設(shè)拉子莫屬，遍布了大大小小的產(chǎn)區(qū)，也是出口最多的品種，幾乎在每一次澳洲的品酒會上都是當(dāng)仁不讓的主角。設(shè)拉子(Shiraz)與西拉的名字雖然不一樣，但它們其實是同一個品種。西拉品種在法國被稱為“Syrah”，但在澳大利亞就被稱為“Shiraz”。
 

　　優(yōu)秀的葡萄品種總是有其風(fēng)情萬種的一面，澳洲設(shè)拉子在氣質(zhì)上也如千面伊人一樣多變，會因所屬地域的具體氣候條件、地質(zhì)條件而獲得迥異的姿態(tài)，總體趨勢已經(jīng)由過度成熟的葡萄釀造的無比濃郁、重橡木味的葡萄酒轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂酗L(fēng)格、更多體現(xiàn)葡萄園特色的佳釀。

　　澳大利亞每個葡萄酒的產(chǎn)區(qū)都出產(chǎn)不同風(fēng)格的設(shè)拉子，例如在維多利亞州的西斯科特(Heathcote)涼爽的氣候下，果實呈清雅的胡椒風(fēng)味;庫納瓦拉(Coonawara)和瑪格麗特河(Margaret River)地區(qū)的產(chǎn)品帶有強烈的辛辣口感;克萊爾谷(Clare Valley)的設(shè)拉子有一股薄荷味，相當(dāng)有酒勁;麥克拉倫谷(Mclaren Vale)生產(chǎn)甘甜里帶著巧克力味的葡萄酒;巴羅薩山谷(Barossa)的產(chǎn)品因其圓熟的漿果和胡椒風(fēng)味而聞名;到了Hunter Valley(獵人谷)，你會嘗到醇厚而清冽樸實的產(chǎn)品。