法國波爾多是世界上著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)的葡萄酒大部分是混釀葡萄酒，波爾多葡萄酒的特點是單寧含量高，酸度中等偏低，酒體飽滿，口感豐富，厚重。

　　法國波爾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)是世界上最好的葡萄酒之一。這個葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄種植面積超過12萬公頃，是法國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。幾乎90%的波爾多葡萄酒是紅葡萄酒，主要由赤霞珠、品麗珠和梅洛混合釀制而成。波爾多葡萄酒地區(qū)也以其蘇特恩葡萄酒而聞名，這被認(rèn)為是世界上最好的甜葡萄酒或甜點酒。
 

　　波爾多葡萄酒代表了某種風(fēng)格：厚重，酒體飽滿，單寧含量高，酒精含量高，酸度低至中等。這些葡萄酒通常不容易喝，而且通常被認(rèn)為是后天養(yǎng)成的風(fēng)格。最令人垂涎的葡萄酒主要由赤霞珠組成，來自波爾多左岸，而更容易接近的葡萄酒主要由種植在右岸的梅洛組成。

　　盡管該地區(qū)的許多傳統(tǒng)自創(chuàng)立以來幾乎沒有改變，但波爾多也在最近的葡萄酒潮流中大受歡迎，尤其是濃郁的紅葡萄酒。白葡萄酒種植量急劇下降，現(xiàn)在只占總產(chǎn)量的10 %，其中大部分是索特恩地區(qū)的甜酒。這些葡萄酒由長相思和塞米隆釀造，在優(yōu)雅和價格上與波爾多紅酒相媲美。

　　波爾多紅葡萄酒

　　該地區(qū)最著名的是其強大而美味的混釀紅葡萄酒，以赤霞珠、梅鹿輒、小維多、品麗珠、卡梅內(nèi)雷和馬爾貝克為特色。根據(jù)波爾多產(chǎn)區(qū)的不同，這種混釀紅葡萄酒將會以梅鹿輒為主要葡萄或赤霞珠為特色。梅鹿輒混合酒提供櫻桃、李子和煙草的柔和味道，其基本結(jié)構(gòu)由赤霞珠賦予，而赤霞珠混合酒提供強烈的單寧葡萄酒，陳釀精美。赤霞珠正向葡萄酒中的風(fēng)味可能包括黑櫻桃或黑莓等深色水果以及木質(zhì)風(fēng)味。

　　波爾多白葡萄酒

　　波爾多地區(qū)的白葡萄酒混合了塞米隆和長相思，通常是該地區(qū)眾所周知的晚熟甜酒。甜白波爾多葡萄酒的口味包括焦糖、杏、菠蘿和香草。