近年來,越來越多的人選擇葡萄酒作為節(jié)日禮物,高端得體。但是商場里各種葡萄酒琳瑯滿目,很多人說太貴了買不到,太便宜了買不到,怕質(zhì)量差。所以,今天我們來談?wù)勅绾芜x擇一款性價比高的葡萄酒。
一、看酒標(biāo)上的葡萄酒等級
法國的葡萄酒法律將葡萄酒分為4級:AOC是較別的葡萄酒。我們拿到一瓶酒,可以從酒瓶標(biāo)簽上就辨別出是否屬于AOC級:
酒標(biāo)上標(biāo)示為Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。一般來說這個標(biāo)示的首尾兩個單詞是不變的,而中間的單詞因產(chǎn)區(qū)不同,而有變化。如果同是AOC級別的葡萄酒,還可細分為很多等級??偟膩碚f,中間的地名的區(qū)域越小,就越是好酒。
二、看葡萄酒的年份
葡萄酒相比其他國家的酒來說比較復(fù)雜,并不是只要是AOC級,就是好酒。好酒必定出自好年份。因為葡萄酒的質(zhì)量關(guān)鍵在于葡萄原料的質(zhì)量,而葡萄的質(zhì)量,卻因為產(chǎn)地和當(dāng)年的氣候和對葡萄的管理所決定。自2000年以來的好年份有,2000,2003,2004,2005,所以當(dāng)你看著法文酒標(biāo)發(fā)蒙的時候,看年份選酒也許是個不錯的主意。酒標(biāo)上年份2005,表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。
而另一些稍微懂酒的人又太過追求年份,認為越老年份的酒越是好酒,當(dāng)然這也沒錯,但這樣的酒大多是拿來作投資收藏而不是拿來喝的,在法國的葡萄酒屆,90%的產(chǎn)品都是經(jīng)不起久存的,出廠后幾年到十幾年就要喝掉。而這些酒,一樣也是好酒。
三、識別原裝葡萄酒與灌裝酒
1、酒瓶外觀
看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚?
是否仿冒翻印?
看酒瓶的封蓋是否有異樣?
有沒有被打開過的痕跡?
看酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼是否以3字打頭:國際碼是3,國內(nèi)碼為6
2、看葡萄酒液
看葡萄酒的顏色是否不自然?
看葡萄酒上是否有不明懸浮物?(注:瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體)
酒質(zhì)變壞時顏色有渾濁感
3、看酒塞標(biāo)識
打開酒瓶,看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。
4、聞葡萄酒的氣味
如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味,就變質(zhì)了
5、品葡萄酒的口感
飲前列口酒,酒液經(jīng)過喉頭時,正常的葡萄酒是平順的,問題酒則有刺激感。
咽酒后,殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味,則不正常。
四、關(guān)于葡萄酒的酸
剛接觸葡萄酒的朋友總會認為葡萄酒有酸度,就是不好的酒。其實并不是這樣:葡萄酒的酸味其中一部分來源于葡萄漿果,如酒石酸、蘋果酸和少量檸檬酸,一部分來源于發(fā)酵,如琥珀酸、乳酸和醋酸。這些酸度是不可避免的,它促進唾液的分泌,加快身體的新陳代謝,對健康來說必不可少。
葡萄酒的酸,就好比身體的骨頭,沒有酸的葡萄酒就沒有架構(gòu)。在品酒術(shù)語中我們總說好酒是平衡的,這里的平衡就是指酸度和丹寧的含量均衡和諧,這兩者組成的結(jié)構(gòu)叫做酒體。酒體平衡的酒才是好酒。
所以說葡萄酒對人們擁有足夠的吸引力是有他的道理的,葡萄酒不僅具有鮮明的口感和個性,更是訴說著葡萄酒歷史的產(chǎn)品,每一口品嘗都是葡萄和釀酒師的精華。
總之,買葡萄酒不一定要看品牌知名度,可以多關(guān)注一些比較小的品牌,也可以關(guān)注一些葡萄酒鑒賞博主,多了解一些相關(guān)知識,這樣就可以選擇到合適自己的葡萄酒了。