葡萄酒具有很深的文化內(nèi)涵,一個(gè)講究餐桌禮儀的人，既尊重了別人，同時(shí)也能更好的體會(huì)出葡萄酒帶給我們的文化和情調(diào),在禮儀中經(jīng)常通過(guò)飲用葡萄酒來(lái)達(dá)到社交,禮儀是葡萄酒愛(ài)好者必須關(guān)注的東西,一個(gè)人只有好的禮儀才能有好的作為。

　　“工欲善其事，必先利其器”。專(zhuān)業(yè)的品酒者都認(rèn)為不同風(fēng)格的葡萄酒需要用不同類(lèi)型的酒杯來(lái)盛裝才能突出其特點(diǎn)和風(fēng)味。一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒杯有杯肚大的紅葡萄酒杯、杯肚略小的白葡萄酒杯以及長(zhǎng)笛型的起泡酒杯三種。而按照不同酒杯盛裝不同風(fēng)格葡萄酒的原則，其類(lèi)型又可大致分為以下幾種：

　　葡萄酒杯類(lèi)型：

　　1、波爾多紅葡萄酒杯：波爾多杯適合大多數(shù)法國(guó)產(chǎn)的波爾多紅葡萄酒。因?yàn)槠渚扑岫雀?，澀味較重，所以要求杯身長(zhǎng)而杯壁呈弧線(xiàn)的郁金香杯形，因?yàn)楸诘幕《瓤梢杂行У卣{(diào)節(jié)酒液在入口時(shí)的擴(kuò)散方向。另外，較寬的杯口則有利于我們更為敏銳的感覺(jué)到波爾多葡萄酒漸變的酒香。

　　2、勃艮第紅葡萄酒杯：勃艮第杯適合品嘗果味濃郁的勃艮第紅葡萄酒。因?yàn)槠浯蠖亲拥那蝮w造型正好可以引導(dǎo)葡萄酒從舌尖漫入，實(shí)現(xiàn)果味和酸味的充分交融;而向內(nèi)收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第紅葡萄酒潛在的酒香。

　　3、長(zhǎng)相思杯、霞多麗杯、雷司令杯等白葡萄酒杯：因?yàn)榘灼咸丫频淖罴扬嬘脺囟容^低，所以為了防止杯中葡萄酒的溫度快速上升，酒杯大多都較小。而依據(jù)不同的葡萄品種，選擇不同形狀的白葡萄酒杯去品嘗，也會(huì)帶來(lái)意想不到的體驗(yàn)。

　　4、香檳杯：香檳杯適合所有起泡酒。其突出特點(diǎn)是杯身細(xì)長(zhǎng)，給氣泡預(yù)留了足夠的上升空間。標(biāo)準(zhǔn)的香檳杯杯底都會(huì)有一個(gè)尖點(diǎn)，這樣可以讓氣泡更加豐富且漂亮。冰酒也可以使用香檳杯來(lái)品嘗。

　　5、甜酒杯：較矮小的杯體適合與甜酒如甜白、波特酒和雪利酒等搭配。外翻的杯口將酒味很好地聚集在舌尖，將果味的甘甜發(fā)揮得淋漓盡致。

　　葡萄酒選杯原則：

　　1、透明材質(zhì)。葡萄酒酒杯的材質(zhì)應(yīng)該光滑透明，因?yàn)槠肪频牡谝徊骄褪遣炜雌咸丫频念伾?，它可以幫助我們了解釀酒葡萄品種和酒齡等信息。

　　2、杯肚的大小。杯肚應(yīng)該足夠大，方便搖杯而不至于將酒液灑出來(lái)，因?yàn)閾u杯能幫助釋放葡萄酒中的香氣。

　　3、高腳杯。選擇高腳杯的原因之一是避免杯肚上的指紋影響酒體顏色的觀察。另外，由于葡萄酒對(duì)溫度極其敏感，因此捏住高腳杯的腳或底部可避免體溫影響到酒溫，進(jìn)而影響葡萄酒的口感。

　　4、杯肚的形狀。標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒酒杯都是錐形的，即其開(kāi)口較其杯肚更小，因?yàn)檫@樣的造型有利于葡萄酒香氣的凝聚。

　　葡萄酒餐會(huì)禮儀：

　　1、倒酒量：紅酒倒?jié)M 1/3，白酒倒?jié)M 1/2，香檳倒?jié)M 3/4。給別人倒酒的時(shí)候，在倒完之前轉(zhuǎn)一下酒瓶 ，這樣酒液不會(huì)滴到桌子上。

　　2、敬酒：在敬酒時(shí)應(yīng)該保持目光接觸，將杯子高舉齊眼并注視對(duì)方，并且最少要喝一口酒以表示敬意。

　　3、碰杯：在與女士碰杯的時(shí)候，目光應(yīng)該直視對(duì)方，如果有人向你舉杯，(假如是在你的婚禮，生日上等)，你可以不必飲酒，保持微笑并謙遜有禮即可。

　　4、持杯：端酒杯的時(shí)候，記得捏住杯頸而不是杯子本身。很多人可能會(huì)認(rèn)為只有在喝白酒的時(shí)候才需要這么做，其實(shí)，這樣可以使酒溫避免被升高，專(zhuān)家建議喝紅酒的時(shí)候也是如此，這樣便能欣賞到紅酒的純澈和光澤，也能避免在酒杯上沾上指紋。

　　5、酒杯放置位置：在自己的桌上，要時(shí)刻留意，紅酒杯一定是要放在水杯的右邊。

　　6、目視酒杯：當(dāng)喝下一口紅酒時(shí)，你應(yīng)該禮貌的往自己的杯子里面看，而不是看正在和你說(shuō)話(huà)的那個(gè)人。

　　7、留意客人酒杯：作為餐會(huì)的主人，你應(yīng)該隨時(shí)留意客人的杯子里是否依舊有酒。紅酒專(zhuān)家曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，他的眼睛始終都注意到那些空杯子。相比我們也應(yīng)該一樣。