國(guó)人都偏好老的、舊的東西，凡老的舊的，因?yàn)橄∩?，都變得珍貴。老的東西因?yàn)榇碇粋€(gè)時(shí)代，一種符號(hào)，一段歷史、一份記憶。比如說(shuō)老唱片，家里有幾家黑膠，放個(gè)留聲機(jī)，是不是有種穿越感呢。比如說(shuō)小人書(shū)，看到這些發(fā)黃的書(shū)頁(yè)，思緒一下就可以回到童年。街上還有賣(mài)老冰棍的，那熟悉的味道真是讓人懷念。舊家私老古董自更不用說(shuō)了，隨著時(shí)代的變遷，一些東西慢慢消失，能保留的更是彌足珍貴。而對(duì)于家庭而言，“家有一老，如有一寶”那更是至理名言。

　　葡萄樹(shù)當(dāng)然也有老樹(shù)，對(duì)于什么是老樹(shù)，可能各個(gè)國(guó)家概念都不一樣。大概來(lái)講，三十五年以上的藤都可以叫老藤。象拉菲的正牌，都使用三十年以上的老藤，達(dá)不到要求的葡萄藤只能做副牌酒。澳大利亞巴羅莎谷則專門(mén)對(duì)老藤有過(guò)定義：35年以上的葡萄樹(shù)就是老藤，70年以上的稱為幸存老藤，100年以上稱為百年老藤，而125年以上的，則被稱為始祖老藤。這些稱呼有點(diǎn)意思，類(lèi)似于中國(guó)的老人稱謂：60的叫花甲之年，70的稱為古稀之年，80以上稱為耄耋之年，100歲以上是為期頤之年。老人是國(guó)家的財(cái)富，而對(duì)于葡萄酒界而言，老藤當(dāng)然也是葡萄酒界無(wú)法復(fù)制的財(cái)富。

　　老藤能留下來(lái)，至少說(shuō)明，種植這個(gè)葡萄樹(shù)的地方的氣候、天氣、土壤、空氣、水份、人文環(huán)境適合葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)，是一塊有著無(wú)窮潛力的葡萄酒園。當(dāng)然，一些葡萄樹(shù)的生命是不一樣的，比如說(shuō)西拉、歌海娜、金粉黛就有著較長(zhǎng)的生命力，而黑皮諾就相差比較遠(yuǎn)了。法國(guó)沒(méi)有百年老藤，是因?yàn)?9世紀(jì)末的根瘤蚜蟲(chóng)病席卷了整個(gè)法國(guó)，那個(gè)時(shí)候的葡萄藤都損失殆盡。澳大利亞等新世界國(guó)家的根瘤蚜蟲(chóng)病沒(méi)那么嚴(yán)重，所以留下來(lái)很多百年以上老藤，一些老藤的年代甚至可以追溯到澳大利亞葡萄酒之父“James Busby”當(dāng)年帶回來(lái)的葡萄藤。(1831年他啟程前往歐洲收集了650個(gè)葡萄品種，362個(gè)品種得以保存)

　　老藤過(guò)了三十年后，葡萄串就會(huì)變小，產(chǎn)量也會(huì)變小，本身老藤就非常稀有，并且由于年代比較老而形成自己的獨(dú)有風(fēng)味，使得許多投資者與葡萄酒愛(ài)好者對(duì)老藤葡萄樹(shù)心生敬意。許多喜愛(ài)葡萄酒的人士會(huì)將老藤葡萄樹(shù)釀的酒作為收藏的目標(biāo)。

　　老藤固然可以給葡萄酒加分，但老藤的葡萄酒是不是都是好酒呢?當(dāng)然不是，老藤只是一個(gè)單一的因素，單一的因素決定一個(gè)葡萄酒品質(zhì)的高低對(duì)其它酒而言，本身就不公平。你如果要收藏老藤，如果價(jià)值蠻高，你得去了解一下它的品種、種植的面積、現(xiàn)在的產(chǎn)量、采收情況，天氣資料、年份以及釀造技術(shù)這些相關(guān)因素。

　　一個(gè)葡萄酒能不能收藏，取決于他的綜合價(jià)值。平時(shí)喝一些老藤也是如此，不要盲目地相信老藤就一定是好酒。經(jīng)?？梢钥吹揭恍┚拼蛑?ldquo;老藤”的旗號(hào)在賣(mài)，固然其中有一些品質(zhì)不錯(cuò)，但是，還是要綜合評(píng)價(jià)。老酒的品質(zhì)的確參差不齊，特別大筆投資，需要謹(jǐn)慎評(píng)估。