葡萄酒本身比較脆弱，不論是保存還是開(kāi)瓶都需要小心謹(jǐn)慎，而當(dāng)一瓶葡萄酒經(jīng)過(guò)歲月的洗禮，會(huì)變得更加的脆弱，這時(shí)候如果想要好好享用它，那么就需要注意這些問(wèn)題。

　　1、確認(rèn)軟木塞上面的酒名和年份

　　檢查軟木塞其實(shí)是個(gè)從19世紀(jì)開(kāi)始的習(xí)慣，當(dāng)時(shí)儲(chǔ)存葡萄酒的酒窖總是很濕冷，容易讓酒標(biāo)毀損無(wú)法識(shí)別。有的時(shí)候連餐廳都不確定酒是不是對(duì)的，因此都會(huì)把軟木塞拿出來(lái)檢查，確保點(diǎn)到的真的是客人點(diǎn)的酒。

　　在現(xiàn)代，時(shí)不時(shí)也會(huì)有發(fā)生假酒、假酒標(biāo)的事件，所以確認(rèn)軟木塞也是辨識(shí)真假的方法之一。(例如老酒軟木塞看起來(lái)卻很新、軟木塞短又做工粗糙、年份不一樣…等等。)一些大品牌葡萄酒也會(huì)在軟木塞上做一些防偽措施(像是軟木塞內(nèi)有防偽晶片)，消費(fèi)者檢查后就可以確定這真的是那些品牌葡萄酒。

　　2、確認(rèn)軟木塞的狀況

　　從軟木塞保持的狀況可以一定程度推斷葡萄酒保存的狀況，如果出現(xiàn)軟木塞碎裂或很干燥、粉粉的的狀況你就需要特別注意了! 很有可能有空氣滲入瓶中，葡萄酒可能有品質(zhì)劣化或是老化的狀況。

　　有的時(shí)候會(huì)看到軟木塞外側(cè)表面有一點(diǎn)發(fā)霉，因?yàn)閮?chǔ)存的酒窖通常都要維持一定的濕度，只要軟木塞還蠻健康的就不用擔(dān)心。

　　3、要不要嗅聞軟木塞?

　　老實(shí)說(shuō)，沒(méi)有必要。能不能從軟木塞聞出變質(zhì)?這個(gè)問(wèn)題其實(shí)爭(zhēng)論了一小段時(shí)間，經(jīng)過(guò)許多實(shí)驗(yàn)后人們發(fā)現(xiàn)是聞不太出來(lái)的。與其拼命的聞軟木塞，不如試飲一小口來(lái)的更準(zhǔn)確。

　　因此侍酒師通常自己會(huì)先試一小口確認(rèn)狀況，并倒一小杯給主人試試看，在主人說(shuō)出“好的沒(méi)問(wèn)題”后，就會(huì)幫所有人倒酒了!不過(guò)很多人都還是蠻習(xí)慣聞一下的，你就算這么做也沒(méi)關(guān)系喔，看起來(lái)還有點(diǎn)專業(yè)呢!