82年的拉菲在國內市場上的知名度幾乎是其他酒款所無可比擬的，或許也正因為如此，很多人都認為82年是一個絕佳的年份，也會認為年份對葡萄酒十分重要，那么我們選酒時，一定要參考年份嗎?

　　1、年份的價值

　　葡萄的生長受到諸多因素的影響，尤其是氣候要素，如光照、溫度、降水量、濕度、風等等，所以葡萄的生長隨著每年氣候的變化而變化。葡萄的收成好壞可直接影響到葡萄本身的質量，進而影響到葡萄酒的質量。好年份，就是當年的氣候條件適宜葡萄的生長，能為釀造優(yōu)質的葡萄酒打下良好的基礎。差年份就是當年的氣候條件不是特別適宜葡萄的生長。因此，年份記載了當年產區(qū)葡萄的生長情況，從而對葡萄酒具有極為重要的作用。

　　2、好年份一定出產好酒嗎?

　　好年份，是指當年的氣候條件好，但并不代表所有酒莊的葡萄生長情況都良好，因為葡萄的生長好壞不光與氣候有關，還與修剪、疏花疏果和采摘等人工因素有關。如果葡萄生長期間不管不問，就算是最好的世紀年份，那對一些酒莊而言也是徒勞無獲。因此，好年份并不代表葡萄品質一定高。

　　葡萄酒的品質不僅與葡萄品質有關，還與發(fā)酵工藝、陳釀工藝和儲藏環(huán)境等多種因素息息相關，因此，年份只是葡萄酒品質的一個影響因素，但并不劃等號。例如，82 年對拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)而言是一個世紀年份，出產的葡萄酒品質卓越，售價達數萬元每瓶;而對一些普通波爾多酒莊而言，82 年收成較好，出產的葡萄酒品質依然平平而已，售價不過百來元。
 

　　3、差年份只能出產差酒嗎?

　　如果是差年份，是不是就一定出產不了高品質的葡萄酒呢?當然不是!如果某產區(qū)生長季節(jié)氣候不佳，有經驗的釀酒師會在釀酒過程中通過人工干預來減輕該年份的不良影響。不論是調整混釀比例、采用不同發(fā)酵和陳釀工藝，釀酒師們都竭盡全力挽救任何一個不好的年份，盡力提高葡萄酒的整體品質。

　　例如，2003 年對波爾多圣埃美隆(St.Emilion)產區(qū)并不是一個非常好的年份，羅伯特•帕克(Robert Parker)只給予了 90 分，但歐頌酒莊(Chateau Ausone)依然獲得帕克滿分的評價。因此，差年份依然能出產高品質的葡萄酒。

　　4、買酒看年份可能會遭遇這些陷阱?

　　買酒的時候如果一味追求年份，可能會掉入商家的圈套，造成一定的經濟損失。那都會有哪些陷阱和圈套呢?

　　(1)82 年葡萄酒都是好酒?

　　說起 1982 年，很多人都會想到 82 拉菲，覺得 82 年的葡萄酒都是好酒，都是貴酒，值得珍藏。的確，1982 年對波爾多是一個偉大的年份，可對同在法國的勃艮第(Bourgogne)產區(qū)，這是一個非常糟糕的年份，當年雨水和霜凍造成大部分葡萄長勢不好，出產的葡萄酒品質較為一般。如著名葡萄酒雜志《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)給 1982 年的羅曼尼康帝(Domaine de la Romanee-Conti)的拉塔希園(La Tache)葡萄酒評分僅為 88 分。

　　如果一瓶 1982 年的波爾多餐酒放置到今天，雖然也是偉大年份出產，但根本沒有一絲品嘗的價值，更不用說品質卓越了。因此，82 年的葡萄酒并不代表一定都是好酒。
 

　　(2)好年份葡萄酒一定比差年份貴好多?

　　2009 年是波爾多的好年份，而 2008 年是波爾多的普通年份，對一些名莊酒而言，的確 2009 年的葡萄酒品質和價格都要高于 2008 年。而對一些大區(qū) AOC 葡萄酒或餐酒而言，品質相差無已，價格不會貴很多。

　　5、買哪些葡萄酒可以不用在意年份?

　　(1)普通餐酒

　　一般普通餐酒本身往往不具備復雜度和陳年潛力，因為無論是頂級年份還是平庸年份，對葡萄酒的品質影響不大。這類葡萄酒多屬于入門級葡萄酒，價格在幾十元左右，產量非常高，簡單易飲。例如，法國 VDF 和 IGP 等餐酒。

　　(2)多數新世界葡萄酒

　　大多數的新世界葡萄酒產區(qū)氣候較溫暖干燥，同時也允許灌溉和其他更多的人工介入，整體上年份所帶來的差異沒有舊世界那么明顯。因此買新世界葡萄酒時，通常不用太多考慮年份，除非是一些非常頂端的葡萄酒。

　　6、買哪些葡萄酒一定要看年份?

　　(1)名莊酒

　　這些葡萄酒的栽培工藝、釀造工藝及陳釀工藝每年都比較穩(wěn)定，而這時氣候的影響因素會顯得極為重要，當年氣候的好壞直接影響到葡萄酒的復雜性、優(yōu)雅度和陳年潛力。因此，在購買名莊酒的時候，一定要查看年份，不同年份的名莊酒不僅品質差距大，而且價格差距更大。例如，波爾多名莊龐特卡奈古堡(Chateau Pontet Canet)2010 年份獲得帕克滿分評價，國際均價為 1599 元，而 2007 的不好年份，其國際均價僅為 597 元，相差近 3 倍。

　　(2)車庫酒、膜拜酒等小眾精品酒

　　車庫酒(Garage Wine)和膜拜酒(Cult Wine)都是屬于非常小眾的葡萄酒，產量極低，種植和釀造要求非常高，其葡萄品質受氣候影響較大，因此，這類葡萄酒的品質在不同年份會有所出入。例如，瓦蘭佐酒莊(Chateau de Valandraud)在不好的 2007 年份僅獲得《葡萄酒觀察家》88 分的評價，國際均價也僅為 1223 元;在優(yōu)異的 2010 年份獲得《葡萄酒觀察家》96 分的高評，國際均價達到 2186 元，是前者的近一倍。