在葡萄酒的儲(chǔ)存上其實(shí)還是有很多特點(diǎn)的，只有掌握了這些特點(diǎn)，那么在儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)才不會(huì)讓葡萄酒的品質(zhì)發(fā)生改變終歸揭底，葡萄酒的儲(chǔ)存一般和溫度和濕度有著很大的關(guān)系，然而在選擇儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)也要根據(jù)葡萄酒的保存年限來(lái)決定儲(chǔ)存的時(shí)間只有都掌握才會(huì)讓葡萄酒的儲(chǔ)存變的更完美。

　　我是紅葡萄酒的忠實(shí)粉絲，了解各種葡萄酒，唯獨(dú)不了解紅酒的儲(chǔ)藏特點(diǎn)，一起往看看吧!

　　要想品嘗到每款葡萄酒的最佳風(fēng)味，知道如何正確儲(chǔ)藏葡萄酒就變得至關(guān)重要。針對(duì)葡萄酒儲(chǔ)藏的一些常見(jiàn)疑問(wèn)，選取6大盲點(diǎn)，讓專(zhuān)家為你一一解惑。

　　1、為什么要將葡萄酒水平放置?

　　專(zhuān)家釋疑：水平放置葡萄酒會(huì)讓酒液接觸到橡木塞，保持潮濕狀態(tài)。而葡萄酒垂直放置的話，橡木塞是干的，氧氣就能通過(guò)裂縫穿入酒瓶，使酒發(fā)生氧化，時(shí)間長(zhǎng)了甚至?xí)尵谱兂纱?。因此，水平?chǔ)藏葡萄酒更適宜，這樣既可以確保軟木塞與葡萄酒接觸，又可以防止氣體倒流入瓶中。

　　專(zhuān)家建議：儲(chǔ)藏葡萄酒時(shí)，將葡萄酒酒標(biāo)朝上水平放置。采用這種方式，葡萄酒信息一目了然，要找什么酒就容易多了，同時(shí)，對(duì)葡萄酒的破壞性很低，值得信賴。

　　不過(guò)，這樣一來(lái)，所有的沉淀就移至到同一邊。因此在侍酒或購(gòu)酒時(shí)，你可以注意一下沉淀的方位，就可以推測(cè)出此酒的儲(chǔ)藏狀況了。同時(shí)，從沉淀的程度也可以看出此酒是否需要醒酒。

　　此外，起泡酒應(yīng)該垂直放立儲(chǔ)藏，這樣酒中的二氧化碳就能保護(hù)酒液不被氧化了。
 

　　2、為什么葡萄酒要在恒溫下儲(chǔ)藏?

　　專(zhuān)家釋疑：葡萄酒就像人一樣，也喜歡在舒適的環(huán)境里休息。太熱，葡萄酒加速成熟，喪失部分風(fēng)味。太冷，葡萄酒中的芳香分子也會(huì)有所流失。同時(shí)，溫度的波動(dòng)也會(huì)破壞橡木塞，使之收縮或膨脹，讓空氣進(jìn)入酒瓶，導(dǎo)致發(fā)生滲流現(xiàn)象。所以，最好將葡萄酒儲(chǔ)藏在最理想的儲(chǔ)酒溫度下——13℃。

　　專(zhuān)家建議：滲流意味著葡萄酒經(jīng)過(guò)極度高溫而遭受?chē)?yán)重?fù)p傷。那么，在購(gòu)買(mǎi)成熟的葡萄酒之前，最好檢查其橡木塞是否有彈出，橡木塞下面是否有滲漏物。

　　3、不合適的濕度是怎么破壞葡萄酒的?

　　專(zhuān)家釋疑：濕度太低的話，橡木塞會(huì)很干燥，氧氣就可能通過(guò)干燥的裂縫穿過(guò)橡木塞，加速葡萄酒的成熟，因而造成氧化。如果儲(chǔ)酒環(huán)境太潮濕的話，酒標(biāo)會(huì)遭致破壞，橡木塞周邊也可能產(chǎn)生霉菌。

　　專(zhuān)家建議：將儲(chǔ)酒環(huán)境的濕度保持在60-75%之間(最理想的是70%)。

　　4、光照是如何影響葡萄酒的?

　　專(zhuān)家釋疑：光照對(duì)葡萄酒的長(zhǎng)期儲(chǔ)藏會(huì)產(chǎn)生潛在的問(wèn)題。太陽(yáng)光會(huì)破壞酒中的有機(jī)化合物，紫外線(uv)容易使瓶中陳釀的葡萄酒過(guò)早成熟，喪失一定的芳香和結(jié)構(gòu)。因此，一些酒商使用有色玻璃酒瓶裝酒，就好像為葡萄酒戴上“太陽(yáng)鏡”一樣。

　　專(zhuān)家建議：儲(chǔ)酒環(huán)境最好使用白熾燈，避免使用熒光燈，因?yàn)樗鼤?huì)散發(fā)輕微的紫外線。
 

　　5、葡萄酒變壞了有什么征兆嗎?

　　專(zhuān)家釋疑：顏色通常是第一個(gè)提示，年輕的葡萄酒不會(huì)呈現(xiàn)磚紅或棕色。如果葡萄酒呈這兩種顏色，那就意味著此酒遭受了氧化或高溫。另一個(gè)就是氣味了，干型紅葡萄酒如果帶有雪利酒味，那也說(shuō)明酒壞了。

　　6、如果家里沒(méi)有冰箱或葡萄酒窖該怎么儲(chǔ)藏葡萄酒?

　　專(zhuān)家建議：那就把酒放在家中溫度最低、光線最暗的地方，比如櫥柜、床底等，而要避免放在冰箱、洗衣機(jī)等溫度有起伏且有振動(dòng)的地方附近。

　　雖然儲(chǔ)酒的溫度要比較低，但并不代表冰箱就是個(gè)好選擇。冰箱的濕度太低，可能會(huì)讓橡木塞變得干燥，使葡萄酒遭受不必要的氧化。另外，冰箱小幅度的振動(dòng)也會(huì)影響葡萄酒的儲(chǔ)存。所以，冰箱不適合長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)酒，有條件的話還是將酒放入酒窖為好。

　　總結(jié)

　　根據(jù)專(zhuān)家的解答，你應(yīng)該對(duì)葡萄酒的儲(chǔ)藏有所了解了吧。那么，正確地儲(chǔ)藏葡萄酒，關(guān)注其成熟度，不要讓你的葡萄酒投資失去意義，這才是你現(xiàn)在應(yīng)該做的。

　　其實(shí)對(duì)于一些土豪的朋友很愿意選購(gòu)一些具有好年份的葡萄酒來(lái)用作收藏儲(chǔ)存。這樣在若干年后拿出來(lái)也會(huì)具有一定的儲(chǔ)存價(jià)值，但是對(duì)于這類(lèi)酒一般儲(chǔ)存的要求是非?？量痰模酝ǔＲ捕紩?huì)擁有自己獨(dú)特的酒窖，這樣在儲(chǔ)存上也會(huì)更加的方便，而且我們會(huì)發(fā)現(xiàn)酒窖內(nèi)的恒定溫度可是非常重要的。