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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨為什么葡萄酒需要臥放?

    時間:2019-08-29 作者:www.iinjp.com.cn 點(diǎn)擊: 171次

      雪糕為什么需要放在冰箱里,因?yàn)榕聹囟忍哐└饣?零食為什么要置放在陰涼處,因?yàn)榕卤魂柟鈺褡∽冑|(zhì)過期和縮短零食存放時間;為什么機(jī)器時不時的要去扭動一番,因?yàn)榕掠械穆萁z會銹掉……那為什么葡萄酒需要臥房,而不是隨意擺放呢?

      我們常把葡萄酒比喻成風(fēng)情萬種的女人,要么性感嫵媚,要么清新可人,要么簡單直率,好是惹人喜愛。不同的是,女人我們只能擇一而終,而美酒,我們大可見異思遷,春心泛濫。

      女人需要呵護(hù),疼愛,才能展現(xiàn)出她由內(nèi)而外的美麗,葡萄酒也是如此,只有你如同對待女生般對待葡萄酒,才能在開啟“她”的那一刻一親芳澤,反之,如果簡單粗暴地將她隨意處置,那“她”肯定將還以顏色,例如爆塞、漏液、變質(zhì)而風(fēng)味盡失。
     

    葡萄酒
     

      那些來自“酒美人”地報復(fù)一

      爆塞

      爆塞的原因有很多,有可能葡萄酒罐裝時裝得太滿,但這類情況可能在海運(yùn)時的顛簸就會顯露出來。最有可能的是,長時間、大頻率地?fù)u動酒瓶,例如臥放于汽車后備箱中,搖動產(chǎn)生的沖擊力易使酒液將木塞頂出,在加上夏季時后備箱的高溫,人都悶死了,何況葡萄酒只是爆塞而已。不管葡萄酒有沒有被你折騰到變質(zhì),反正全然是不能在儲存了。

      那些來自“酒美人”地報復(fù)二

      漏液

      如果你發(fā)現(xiàn)瓶口有酒液漏出,那就代表著起到密封功能的橡木塞已經(jīng)出現(xiàn)了問題,這可能是你對她長期的冷落所致,干燥的空氣,長時間的直立會導(dǎo)致橡木塞干縮,也有可能是上了年紀(jì)的老酒,木塞已經(jīng)風(fēng)化,最終出現(xiàn)漏液的現(xiàn)象。這類出現(xiàn)漏液的酒萬不能再保存下去,盡快打開飲用,品嘗是否變質(zhì)。

      那些來自“酒美人”地報復(fù)三

      變質(zhì)

      一沒爆塞,二沒漏液,葡萄酒會不會在你想要飲用“她”前,就已香消玉殞呢?這是當(dāng)然!過高的儲存溫度,陽光的長時間直接照射,丟置在充滿異味的雜物堆中,都會讓葡萄酒的品質(zhì)受到巨大的影響,醬油味、爛菜葉味、惡心的漂浮物都是葡萄酒變質(zhì)的表現(xiàn)。
     

    藍(lán)菲葡萄酒
     

      愛她請做個護(hù)花使者

      女人不老的秘密在于保養(yǎng),美酒保持狀態(tài)甚至越變越好的秘密在于正確而又細(xì)心的儲存。

      一 如果需要運(yùn)輸你的美酒,請將葡萄酒直立放置,比慢運(yùn)輸途中酒液的沖撞導(dǎo)致爆塞,溫度不宜過高或過低,在晃動后應(yīng)靜置2-3周方可飲用。

      二 長期儲存葡萄酒時,13攝氏度,70%-80%的濕度是葡萄酒最舒適的“居住”環(huán)境,低溫使她能安然入睡,一定的濕度是為了不然橡木塞收縮導(dǎo)致空氣進(jìn)入。保持酒瓶臥放,是為了讓酒液浸泡到木塞使其保持膨脹,防止木塞干縮。如果實(shí)在無法到達(dá)恒溫恒濕的要求,也應(yīng)盡量將葡萄酒放置在陰涼的環(huán)境。

      三 女人是睡出來的,良好的睡眠能讓人精神煥發(fā),葡萄酒在漫長的儲存過程中同樣需要安靜、沒有光線、沒異味、沒有振動的環(huán)境。綜合上述的恒溫、恒濕、無光、無異味、無振動、安靜的環(huán)境,地下酒窖是最合適的場所,但是現(xiàn)實(shí)生活中誰能給葡萄酒提供這樣優(yōu)越的環(huán)境呢?葡萄酒恒溫酒柜顯然是最理想而有現(xiàn)實(shí)的選擇。

      美酒如同端莊優(yōu)雅的女性,需要你用心呵護(hù)、疼愛,才能展現(xiàn)出她最美的一面。

      我想問一下買過葡萄酒的朋友們,葡萄酒瓶上的塞子是什么材質(zhì)的,沒錯就是“軟木”制成的塞子,大家也都知道木頭長時間的存放會慢慢的被風(fēng)干最后朽爛。所以葡萄酒的釀造者們就想到將葡萄酒臥房著,這樣讓葡萄酒浸泡住軟木塞,防止塞子被。氧化。

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