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    • 你可能會(huì)這樣想,葡萄酒只是一種單純的酒水混合物,為何口感會(huì)如此復(fù)雜呢?其實(shí)葡萄酒之所以有如此復(fù)雜的口感,正是由于葡萄酒本身的成分就相當(dāng)復(fù)雜。葡萄酒的顏色、味道和香氣大都來(lái)自葡萄酒中的微量成分,它們占比不多,卻是葡萄酒好與否的關(guān)鍵所在,更是其...
      時(shí)間:2019-06-19 18:23:14
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    • 經(jīng)常喝葡萄酒的童鞋也許都有這樣的經(jīng)驗(yàn),酒瓶中或者喝完的酒標(biāo)杯底會(huì)發(fā)現(xiàn)有殘留的沉淀物!很多人將其稱(chēng)作“酒渣”,并且認(rèn)為是葡萄酒品質(zhì)變壞的標(biāo)志;又有人說(shuō),葡萄酒里面有沉淀物才是好酒。這兩種相互矛盾的說(shuō)法,究竟哪一個(gè)才是正確的呢?...
      時(shí)間:2019-06-15 14:25:42
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    • 葡萄酒酒標(biāo)包含許多的信息,是對(duì)該葡萄酒的事實(shí)描述,小編將為您介紹酒標(biāo)的5個(gè)基本組成要素,和你說(shuō)一說(shuō)酒標(biāo)都透露出哪些信息。...
      時(shí)間:2019-06-14 14:41:03
      點(diǎn)擊:156
    • 業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為“復(fù)雜性”(Complexity)這一詞是葡萄酒品鑒過(guò)程中最重要的6個(gè)詞之一。何謂“復(fù)雜性”呢?葡萄酒作家馬特·克雷默(Matt Kramer)認(rèn)為復(fù)雜性是指一款酒在不同的時(shí)刻總有不同的香氣和風(fēng)味呈現(xiàn)出來(lái),并且呈現(xiàn)出的新香氣和風(fēng)味是出乎你意料的。...
      時(shí)間:2019-06-13 14:07:29
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    • 研究發(fā)現(xiàn),葡萄酒的顏色和口感取決于釀酒過(guò)程中的釀造方法和添加的物質(zhì)。研究人員將研究結(jié)果發(fā)布在《分析性化學(xué)研究》(Analytical Chemistry Research)上,并稱(chēng)葡萄酒生產(chǎn)商應(yīng)該將葡萄酒的釀造過(guò)程信息反映在酒標(biāo)上,包括糖分和酸度。...
      時(shí)間:2019-06-13 14:05:32
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    • 二氧化硫(或其他硫化物)是非常重要的食品添加劑,而葡萄酒中的二氧化硫含量遠(yuǎn)低于一些包裝食品甚至果脯。那么,在葡萄酒中,二氧化硫存在的意義是什么呢?...
      時(shí)間:2019-06-12 16:13:35
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    • 對(duì)葡萄酒稍有了解的愛(ài)好者,說(shuō)起“橡木味”自然都很熟悉。有人認(rèn)為,在品鑒一款葡萄酒之時(shí),橡木味是判斷一款酒是否好酒的重要依據(jù)之一。那么,如果要釀出一款好酒,橡木桶真的必不可缺嗎?...
      時(shí)間:2019-06-10 14:16:57
      點(diǎn)擊:172
    • 眾所周知,葡萄酒以葡萄果實(shí)作為原料釀造而成,而且在釀造過(guò)程中沒(méi)有添加人工香料,但是釀成的酒無(wú)論聞起來(lái)還是喝起來(lái)卻擁有許多不同的香氣和味道,如香草味、煙熏味、熱帶水果味乃至辛辣味、泥土味或者海水的咸味等等。這些味道與我們吃過(guò)的葡萄相距甚遠(yuǎn),而...
      時(shí)間:2019-06-10 14:12:13
      點(diǎn)擊:220
    • 你是否有過(guò)這樣的經(jīng)歷,在市場(chǎng)上興沖沖地買(mǎi)回一瓶葡萄酒,以為它是一款特級(jí)佳釀,最后朋友們卻告訴你它不過(guò)是一款普通的酒而已?或者相反,你無(wú)意中買(mǎi)到了一款葡萄酒,以為它很普通,最后別人卻告訴你它其實(shí)非常出色,質(zhì)量首屈一指?那么,到底什么樣的葡萄酒才...
      時(shí)間:2019-06-09 14:26:40
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    • 經(jīng)常喝酒的朋友一定會(huì)注意到,很多葡萄酒的酒精度是不一樣的,不管是紅葡萄酒還是白葡萄酒又或是香檳,這幾款酒之間的精度數(shù)完全不一樣,即使同樣是紅葡萄酒,酒精度數(shù)也不一樣。不單單葡萄酒,平常喝的白酒、威士忌的度數(shù)也不盡相同。那么對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō),到...
      時(shí)間:2019-06-05 15:09:29
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