茶葉和紅酒是東西方文化的精華,它們是上天給兩個不同區(qū)域人類最好的禮物,各自代表著人們對于自己出生地、傳統(tǒng)文化的熱愛,人們總是滿心愉悅地去 收獲。它們的文化與歷史都是那么的歷久而彌新,法國的紅酒文化有上千年的歷史,中國的茶文化更是源遠流長。
紅酒代理人士認為,從品味紅酒與茶的過程中,能夠發(fā)現(xiàn)兩種文化的相得益彰。
產(chǎn)區(qū)
茶葉和紅酒的文化有很多類似之處,它們的文化歷史和發(fā)源年代都是那么的悠久,茶本身是一種植物,葡萄也是,可以說是上天同時給兩個不同區(qū)域人類最好的禮物,
紅酒代理界資深人士認為,茶葉和紅酒的思維方式都是相似的,它們的質(zhì)量都會受到土壤與氣候的影響,因此,產(chǎn)地直接影響到產(chǎn)品的特色,紅酒里所說的“Terroir”其實對茶葉而言也起著決定性作用。浙江省以產(chǎn)龍井出名,福建以出產(chǎn)鐵觀音出名,云南出普洱。紅酒代理介紹說,同是綠茶,碧螺春與龍井風味差異之大,就是因為產(chǎn)地造就。單說碧螺春,也會因為地塊土壤狀況、朝向以及周邊環(huán)境不同而呈現(xiàn)出巨大差異。
波爾多產(chǎn)區(qū)的紅酒通常以色澤濃郁、單寧強勁適于陳年而著稱;而朗格多克地區(qū)的紅酒則以色澤深厚、香氣豐富、口感柔和聞名。即使同在波爾多地區(qū),左岸的紅酒通常以果味濃郁見長;同是左岸的紅酒,來自瑪歌產(chǎn)區(qū)(Margaux)的酒, 通常以細膩、優(yōu)雅著稱,而波亞克產(chǎn)區(qū)(pauillac)的則以結構突出而備受推崇。據(jù)
紅酒代理人士稱,中國古人在茶樹種植中信奉《茶經(jīng)》的“巖為上,礫為次,土為下”的原 則,“山坑兩澗”的地形選擇也是為了讓茶葉吸收豐富的地下水,這兩條守則與歐洲人種植葡萄竟驚人的相似。
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