作為一個葡萄酒代理商需要學(xué)會品酒，在品酒的過程中才能感覺葡萄酒的味道。品葡萄酒的技巧要學(xué)會不難，但需要循序漸進(jìn)地深入學(xué)習(xí)，才能學(xué)會品嘗不同類型的葡萄酒。那么我們應(yīng)該怎樣去進(jìn)行品鑒才最適合呢?完全取決于自己的口味、時間、興趣以及場合。
1、學(xué)習(xí)品嘗技巧的第一步
首先我們需要啜吸一點(diǎn)葡萄酒，不需要太多，但也不能太少，因?yàn)樘嗟脑捜菀自斐衫速M(fèi)，而太少的話，則更多感受到葡萄酒相對粗糙的部分。
2、學(xué)習(xí)品嘗技巧的第二步
當(dāng)我們的口腔感受到葡萄酒液在緩緩流動時，應(yīng)該吸入一些空氣，讓酒液與空氣充分接觸，然后稍微咽下一點(diǎn)點(diǎn)。因?yàn)槲覀兊奈独俚牟煌课皇强梢愿惺芷咸丫频牟煌兜赖模宰屍咸丫屏鲃訒r為了確保我們的所有味蕾都可以感受它的質(zhì)地;而讓葡萄酒接觸空氣是為了釋放酒液里面的香氣;咽下一點(diǎn)是為了讓味道和香氣可以接觸喉部的器官，因?yàn)檫@里可以讓嗅球感受葡萄酒的味道和香氣。
3、初次品嘗后的信息記錄
好記性不如爛筆頭，所以當(dāng)我們開始品酒時，需要對葡萄酒進(jìn)行量化總結(jié)，記錄如酸度、澀度、單寧的含量以及酒體等特征，而且還要注意酒液在口腔不同位置的不同感覺，并嘗試找合適的詞匯來形容它們。最后，你要學(xué)會感受葡萄酒的大概框架，了解它們大概的品質(zhì)。通過不斷訓(xùn)練后，你或許很快會發(fā)現(xiàn)對于那些檔次較低的葡萄酒，僅需淺嘗即可。
4、繼續(xù)品嘗后的信息記錄
當(dāng)我們開始升級，品嘗一些比較不錯的葡萄酒時，我們可以在品嘗后，吸入一些空氣，然后讓它們和葡萄酒進(jìn)行接觸，此時我們還需要留意各種酒水的香氣，并且了解其中的強(qiáng)度、種類、細(xì)膩程度、果香與酒香的平衡，還有酒水的余味等等，這些都是可以讓我們盡情記錄的信息。
其實(shí)品酒的技巧把握不難，難點(diǎn)在于如何讓我們不錯失任何細(xì)節(jié)，而且全身貫注地進(jìn)行品酒，只要我們能堅(jiān)持不懈地進(jìn)行鍛煉，那么我們將可以逐漸了解葡萄酒能給予我們的體驗(yàn)是什么，讓我們能清楚知道它到底屬于什么檔次。只要我們愿意開動腦筋，就可以一邊享受美酒，一邊了解它的品質(zhì)、風(fēng)格還有其他更多的信息。
