智利葡萄酒釀造業(yè)是混雜了一些雜交的傳統(tǒng)，早期建立的葡萄園是16世紀(jì)中葉，一些西班牙殖民者在此開設(shè)的。一直到了19世紀(jì)后期，在到時(shí)迎來的移民浪潮中，大部分殖民者當(dāng)中是意大利人居多，然而他們帶來了葡萄酒釀造工藝。更是為智利的葡萄酒釀造業(yè)變得國(guó)際化，智利很多地區(qū)的氣候都適宜生長(zhǎng)釀造波爾多酒所用的葡萄，比如波爾多中的卡百內(nèi)、夏敦埃以及墨爾樂葡萄等等。
 

　　智利的葡萄酒釀造工藝是世界性的

　　有部分地區(qū)是雷司令葡萄的理想樂園，這種葡萄口味清新、不帶甜味、樸實(shí)無華，令人愉悅，風(fēng)格近似德國(guó)的斯坦維恩(steinwein)。簡(jiǎn)而言之，智利的葡萄酒釀制是世界性的;特別有趣的是它卻是一個(gè)位置相對(duì)孤立的國(guó)家——一邊靠著巍峨高聳的安第斯山脈，另一邊毗鄰太平洋。它高聳的山脈使眾多葡萄栽培區(qū)免受過度潮濕，而怡人的太平洋氣候又使它免受過度的炎熱。位于太平洋岸山脈和安第斯山脈中間的中部峽谷區(qū)是主要的葡萄栽培區(qū)。在這里，各葡萄園按緯度分類。最好的釀酒葡萄品種生長(zhǎng)在中部，范圍在圣地亞哥北50英里至南150英里之間。中部以北的陸地氣候較溫暖(別忘了是在南半球)，主要種植佐餐酒用的葡萄和一種名為皮斯科的智利白蘭地用的葡萄。中部以南的地區(qū)是派斯(Pais)和莫斯卡泰爾(Moscatel)葡萄的故鄉(xiāng)——用它們釀制的酒雖然很少出口，但在國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)它們還是很受歡迎的葡萄品種。中部峽谷區(qū)自南向北的葡萄酒區(qū)為：毛勒區(qū)(Maule)、克利科(Curico)區(qū)所在地，與萊朋爾(Rapel)區(qū)相比，氣候涼爽而不干燥，局部種植Pail。

　　萊朋爾區(qū)(Rapel)、克查哥(Colchagua)區(qū)所在地。與梅波(Maipo)區(qū)相比，氣候更為涼爽。梅波區(qū)(Maipo)。許多主要的釀酒廠所在地，相對(duì)來說地區(qū)面積較小。阿克哥區(qū)(Aconcagua)，圣地亞哥北部，是適宜高質(zhì)量葡萄生長(zhǎng)的氣候最溫暖地區(qū)。比奧區(qū)(Bio)主要種植派斯和莫斯卡泰爾葡萄。卡斯布蘭卡區(qū)(Casablanca)。智利又一葡萄酒產(chǎn)區(qū)，北鄰圣地亞哥，以新培植的白葡萄品種著稱。智利在葡萄酒出口市場(chǎng)相對(duì)而言是個(gè)新手。實(shí)際上，如果你對(duì)許多人提到你計(jì)劃要買一種智利產(chǎn)葡萄酒，你很可能會(huì)遭至白眼。智利的派斯(Pais)葡萄雖然幾個(gè)世紀(jì)以來一直受到當(dāng)?shù)厝嗣竦溺姁郏瑓s很難在國(guó)外家喻戶曉。

　　而智利的墨爾樂和夏敦埃葡萄20年前在國(guó)際上很有聲望，但出口方面不僅欠缺，而且時(shí)常中斷，只是自20世紀(jì)80年代中期以來，葡萄酒出口業(yè)才成為一項(xiàng)嚴(yán)肅工業(yè)。卡百內(nèi)、墨爾樂和夏敦埃葡萄在大量培植著，用于全球消費(fèi)的瓶裝酒的數(shù)量也在不斷增加。國(guó)外投資也已產(chǎn)生了巨大影響?？死茀^(qū)(Curico)的米戈?duì)柾腥鹚?MiguelTorres)釀酒廠由西班牙人掌管。連加利福尼亞的釀酒商，弗朗西斯坎(Franciscan)葡萄園的奧戈斯丁-漢尼斯(Augustin-Haneeus)也成了卡斯布蘭卡(Casablanca)釀酒區(qū)的開發(fā)者。
 

　　智利也有法國(guó)風(fēng)格的紅葡萄酒

　　智利的法國(guó)風(fēng)格的紅葡萄酒受到人們的好評(píng)，這勢(shì)必會(huì)激起人們對(duì)波爾多最佳葡萄酒的興趣。羅斯瓦斯克斯(LosVascos)酒廠為拉菲特羅特希爾德莊園葡萄酒廠所擁有，而韋納阿克塔尼亞酒廠又是著名的波爾多莊園葡萄酒廠、克斯戴斯塔內(nèi)爾莊園葡萄酒廠和瑪爾戈莊園葡萄酒廠的合作的結(jié)晶。在智利，一句時(shí)髦話便是“法國(guó)酒來了!”像加利福尼亞的葡萄酒一樣，智利葡萄酒可以帶有葡萄品種的名字，常常與釀酒地區(qū)，有時(shí)是具體的分區(qū)有關(guān)。它所產(chǎn)紅葡萄酒質(zhì)量比較好，相當(dāng)有價(jià)值，價(jià)格每瓶在4—12美元。

　　具有法國(guó)紅酒風(fēng)格的智利紅葡萄酒盡管在行業(yè)高端級(jí)別中或許還不成競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，但是卻有著非常大的潛力，以優(yōu)質(zhì)而且價(jià)格實(shí)惠的康查托洛(ConchayToro)釀酒廠采取卡百內(nèi)葡萄釀造的多恩莫爾喬瑞(DonMelchor)酒，就是一個(gè)非常有代表性的例子。智利葡萄酒釀造工業(yè)正邁向更加好更加多的葡萄酒前進(jìn)，也許在10年后，智利葡萄酒將會(huì)躋身世界級(jí)的葡萄酒行列前茅。