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隨著新型冠狀病毒大流行，意大利高級(jí)葡萄酒業(yè)如今在未知領(lǐng)域中深陷困境。意大利最大的生物動(dòng)力釀酒廠愛(ài)唯儂堡的Maximilian de Zarobe寫(xiě)道，酒莊可能是此次疫情下經(jīng)濟(jì)沖擊的最大受害者。
愛(ài)唯儂堡是一家中等規(guī)模的托斯卡納酒莊，我們將葡萄酒業(yè)務(wù)的三個(gè)關(guān)鍵組成部分(生產(chǎn)，分銷和零售)整合為一的一個(gè)實(shí)體。好比是意大利高級(jí)葡萄酒行業(yè)的縮影。從餐廳反向回到葡萄園的整個(gè)分銷鏈都突顯了自新型冠狀病毒大流行爆發(fā)以來(lái)該行業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)。
接待中心停滯
每年的復(fù)活節(jié)至十一月期間，愛(ài)唯儂堡的接待中心Capezzine會(huì)接待約10,000名游客，其中三分之一在Capezzine的餐廳享用午餐。他們幾乎都是外國(guó)人，主要是來(lái)自美國(guó)的游客。今年由于封城，我們沒(méi)有營(yíng)業(yè)。由于沒(méi)有游客，我們不可能在2021年復(fù)活節(jié)之前再次開(kāi)業(yè)。
我們的接待中心有20名員工，主要是季節(jié)性工人。我們僅保留一名兼職人員，而在疫情期間他的主要職責(zé)是處理活動(dòng)取消的相關(guān)工作。其余人員(導(dǎo)游，廚師，侍應(yīng)生)要么被臨時(shí)解雇了，或被重新部署為葡萄園工人。支出的減少稍微減輕了負(fù)擔(dān)，但沒(méi)有完全彌補(bǔ)損失。由于我們預(yù)計(jì)了本季的“零收入”，因此愛(ài)唯儂堡四分之一的營(yíng)業(yè)額已經(jīng)流失。此外，我們的品牌的無(wú)形形象收入也由于沒(méi)有游客而流失。同時(shí)，所有其他費(fèi)用(折舊，保險(xiǎn)，結(jié)構(gòu)維護(hù)工程等)保持不變。Le Capezzine的情況說(shuō)明了意大利豪華餐旅業(yè)如今所面臨的問(wèn)題，因?yàn)樗耆Q于富裕外國(guó)游客的支撐。
意大利國(guó)內(nèi)銷售渠道受阻
Classica是該集團(tuán)在意大利的葡萄酒經(jīng)銷部門(mén)。愛(ài)唯儂堡是其組合中的關(guān)鍵品牌，但它也分銷其他意大利葡萄酒生產(chǎn)商的產(chǎn)品。它專注于葡萄酒即飲通路貿(mào)易。Classica的客戶與Le Capezzine的處境相同。收入不在，除了一些邊際節(jié)省以外，固定成本保持不變。實(shí)際上，即飲通路無(wú)法支付它們的賬單。在一項(xiàng)緊急法令中，政府已在全球范圍內(nèi)將相當(dāng)于國(guó)民經(jīng)濟(jì)的第11章制度化。現(xiàn)在所有付款均暫停，債務(wù)人暫時(shí)免除即時(shí)清還債務(wù)，債權(quán)人無(wú)法要求償還。在多米諾效應(yīng)之下，Classica無(wú)法從其債務(wù)人那里收回現(xiàn)金，因此無(wú)法向其主要債權(quán)人愛(ài)唯儂堡支付。
為了防止破產(chǎn)擴(kuò)散，政府制定了一項(xiàng)計(jì)劃，凍結(jié)封城期間的資金流，并原本在禁令結(jié)束時(shí)注入流動(dòng)資金以重新啟動(dòng)資金。但由于第二波疫情的威脅，酒店業(yè)將是最后一個(gè)重新開(kāi)放的行業(yè)。
2020這一季普遍被認(rèn)為是一片空白。如果短期內(nèi)仍沒(méi)有疫苗出現(xiàn)，那么這個(gè)行業(yè)在最好的情況下，也只能直到2022年中或下半年才能走出低谷。餐館老板不履行封城前的賬單，也不下新的葡萄酒訂單。降低價(jià)格，延長(zhǎng)付款期限，提供特別優(yōu)惠這些都行不通：因?yàn)?至少是優(yōu)質(zhì)葡萄酒需求)的外國(guó)人來(lái)不了意大利，根本不能提供消費(fèi)源。由于從Classica到Le Capezzine都出現(xiàn)零收入，愛(ài)唯儂堡因此深陷困境。
全球銷售雪上加霜
在這種困境下，愛(ài)唯儂堡只有該集團(tuán)另一家貿(mào)易公司提供的收入來(lái)源：位于Antwerp的Clint ltd。它管理著全球(不包括意大利)的銷售和分銷。但它正面臨著嚴(yán)重的市場(chǎng)萎縮。中國(guó)幾乎削減全部的訂單，到目前為止也沒(méi)有跡象表明中國(guó)的需求會(huì)上升。美國(guó)和歐盟正在謹(jǐn)慎地解除封城措施。只有零售商和網(wǎng)上平臺(tái)似乎可以從酒吧和餐館的閉業(yè)中受益，現(xiàn)在已經(jīng)成為該集團(tuán)的生命線。歐洲和北美等地區(qū)在家庭消費(fèi)葡萄酒方面有著悠久的傳統(tǒng)。需求仍然存在。盡管如此，Clint的收入前景仍然不穩(wěn)，因?yàn)榉獬谴胧┳璧K了傳統(tǒng)的分銷鏈。
政府支持不足
當(dāng)然，我們所有人都轉(zhuǎn)向機(jī)構(gòu)，希望得到國(guó)家的補(bǔ)助。意大利政府已承諾提供令人瞪目結(jié)舌的現(xiàn)金刺激措施。銀行也回應(yīng)通過(guò)中期貸款注入流動(dòng)性。這些信貸融通提供了有利條件，因?yàn)橐獯罄畬榘俜种攀膫鶆?wù)進(jìn)行擔(dān)保，但它們的范圍有限，并且不足以彌補(bǔ)赤字。
不幸的消息是，該計(jì)劃不包括農(nóng)業(yè)。但是，政府聲稱正在研究國(guó)家農(nóng)業(yè)研究所(National Institute for Agriculture)提出的的替代擔(dān)保，但尚未正式作出決定。目前，整個(gè)意大利的農(nóng)業(yè)處于困境。
從表面上看，該計(jì)劃應(yīng)使意大利經(jīng)濟(jì)得以重啟。但是，意大利的儲(chǔ)備很低。其公共債務(wù)約占GDP的140%。此外，銀行尚未設(shè)法擺脫大量積壓的不良貸款。許多正處于懸崖邊上。少數(shù)人要求政府紓困。有人擔(dān)心，一些陷入困境的銀行會(huì)濫用國(guó)家擔(dān)保來(lái)掩蓋賬上留下的不良貸款，并首先挽救自己的表面，而不是挽救經(jīng)濟(jì)。到今天為止，還沒(méi)有人看到這筆錢(qián)……
許多餐館會(huì)破產(chǎn)，而不是徒添更多的債務(wù)。而其他餐館則因社交隔離令所施加的運(yùn)營(yíng)限制以致削弱的盈利能力而被淘汰。假設(shè)在封城之后，即飲通路有足夠的收入賬，明智的餐館老板會(huì)將如何分配這些流動(dòng)資金?付款順序中葡萄酒排第幾位?葡萄酒為餐廳帶來(lái)了最高的現(xiàn)金回報(bào)率和利潤(rùn)率。食物不是最賺錢(qián)的。因此，酒是餐廳的救助，條件是要盡可能早地付款。在下訂單之前，餐廳會(huì)用盡其酒窖中(尚未付款)的酒至最后一滴。
在這一點(diǎn)上，由于缺乏現(xiàn)金或存儲(chǔ)空間，挨餓的優(yōu)質(zhì)葡萄酒行業(yè)疲軟不再，會(huì)盡力銷售其產(chǎn)品。但是，最受懲罰的將不是貿(mào)易商，其負(fù)債通常只限于庫(kù)存和存儲(chǔ)成本。
在這一條鏈的一端盡頭的酒莊，可能是在這個(gè)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇計(jì)劃的祭壇上犧牲的可憐受害者。
在這一條鏈的一端盡頭的酒莊，可能是在這個(gè)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇計(jì)劃的祭壇上犧牲的可憐受害者。他們將是最后一個(gè)獲得流動(dòng)資金的人，而他們卻是承擔(dān)整個(gè)行業(yè)最重的開(kāi)支。如果意大利政府和歐盟不能滿足葡萄種植者的迫切需求，那么許多酒廠會(huì)因?yàn)檫@場(chǎng)疫情而將無(wú)法生存。然而，問(wèn)題到底出在病毒還是某些政治選擇上，還有待觀察。
