俄羅斯科學院謝韋爾佐夫生態(tài)與進化研究所首席研究員、生物學博士弗拉基米爾·科瓦利佐恩在接受采訪時表示，葡萄酒對俄羅斯人的傷害大于歐洲人，因為后者的胃已經(jīng)習慣于葡萄酒。
 

　　俄羅斯人喝葡萄酒的危害大于法國、意大利或西班牙人。

　　科瓦利佐恩確信，由于俄羅斯民眾中缺乏歐洲固有多年的葡萄酒文化，這種文化甚至影響了他們的身體。因此，俄羅斯人喝葡萄酒會經(jīng)常感到胃部灼痛。

　　他總結(jié)道：“在法國、意大利和西班牙，那里所有人都了解葡萄酒并知道該何時飲酒。那里的人們了解葡萄品種，了解哪種酒適合哪種食物。他們有葡萄酒文化。他們已經(jīng)習慣于喝葡萄酒，他們體內(nèi)的酶系統(tǒng)和胃已經(jīng)習慣了葡萄酒。俄羅斯人經(jīng)常因喝葡萄酒而導致胃灼痛，所以俄羅斯人不喜歡天然葡萄酒。我們認為葡萄酒很酸，但是歐洲人的身體可以適應(yīng)它。”

　　科瓦利佐恩指出，正確選擇葡萄酒可以減輕葡萄酒對胃的負面影響。他認為，侍酒師的幫助可能非常有用，但最終選好葡萄酒后，會不會產(chǎn)生不愉快的后果，仍然是個人的事情。