2018年，中國是勃艮第葡萄酒的第十大出口市場：銷售160萬瓶(較 2017 年下降 10.6%)，總額 2350 萬歐元(較 2017 年增長 9.9%) 。近日，勃艮第葡萄酒協(xié)會公布的勃艮第葡萄酒在中國市場的數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)過2018年短暫停頓后，勃艮第葡萄酒再度回升。

　　勃艮第在中國市場：出口額上升，出口量下降

　　勃艮第葡萄酒在銷量方面的具體數(shù)字為：

　　靜止白葡萄酒：27.8 %

　　靜止紅葡萄酒以及桃紅葡萄酒:71.7%

　　勃艮第起泡酒: 0.5 %

　　2018 年，勃艮第葡萄酒占出口到中國的法國法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒/AOC總量的 1.8%，占銷售額的 5%。
 

　　中國的葡萄酒市場逐年走向成熟。目前，中國市場仍然以法國葡萄酒為主導(dǎo)，但同時也對其他外國葡萄酒很開放。作為全球第五大葡萄酒進口國，2018 年，中國進口了 6.85 億升葡萄酒(較 2017 年下降 8.46%)，價值 24.14 億歐元 (較 2017 年下降 2%)。

　　勃艮第葡萄酒的出口額在 2018 年增長了 9.9%，打破了 2017 年的記錄，這包括了所有的勃艮第葡萄酒種類。而出口量則較 2017 年下降了10.6%，共 160萬瓶。然而，得益于 2015年以來的良好增長，這一數(shù)量仍較過去 5年的平均水平增長了 5%。

　　勃艮第葡萄酒出口總量下降的原因?

　　勃艮第葡萄酒出口總量下降主要因為紅葡萄酒出口額下降了 18.7%。勃艮第大區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)(Appellation Régionale Bourgogne)的紅葡萄酒首當(dāng)其沖，較 2017 年下降 23.3%，這個級別的葡萄酒占據(jù)了勃艮第紅葡萄酒出口總量的49%。

　　2018年勃艮第白葡萄酒的銷量增加了 18.7%，占勃艮第葡萄酒出口總量的比重增加了 7 個百分點(2017 年為 20.9%，而 2018 年為 27.8%)。但2019 年呈現(xiàn)了上升的趨勢，與 2018 年相比，2019 年第一季度的銷量增長了30.9%，銷售額增長了 1%。雖在前一年稍受沖擊，但勃艮第的紅葡萄酒強勢回歸，與 2018 年相比，2019 年第一季度增長 50.7%， 營業(yè)額為 390 萬歐元(增長了 6.8%) 。

　　然而，白葡萄酒出現(xiàn)了一定程度的負(fù)增長(總量下降 8%，銷售額下降 11%)，這與勃艮第大區(qū)級葡萄酒和馬孔大區(qū)級(AOC Régionales Mâcon)葡萄酒出口的放緩不無關(guān)系，相較于 2018 年第一季度，分別下降了 2.6 %和 22%，馬孔大區(qū)級占勃艮第白葡萄酒的53%的份額。

　　然而，值得注意的是，夏布利產(chǎn)區(qū)(AOC Chablis) 與小夏布利產(chǎn)區(qū)(AOC Petit Chablis)，還有馬孔內(nèi)村莊級(AOC Village du Mâconnais )葡萄 酒(增長 3%)的銷量有亮眼表現(xiàn)。其中小夏布利產(chǎn)區(qū)增長了 42.3%，馬孔內(nèi)村莊級葡萄 酒提升了增長 3%。
 

　　中國沿海城市偏好勃艮第白葡萄酒

　　紅葡萄酒在勃艮第對中國的出口中一直保持著主導(dǎo)地位和優(yōu)越形象。2018 年，紅葡萄酒占勃艮第出口中國市場的葡萄酒的 71.7%，然而，勃艮第生產(chǎn)的大部分酒是白葡萄酒，從過去10年情況來看，紅葡萄酒平均占 29%的比重，白葡萄酒占 61%。

　　在 2018 年前所未有的總量下降后，紅葡萄酒在 2019年第一季度拉動了勃艮第葡萄酒的重新增長：相較于2018 年第一季度，其銷量上漲了 50.7%，銷售額增加了 6.8%。

　　盡管 2019 年第一季度勃艮第白葡萄酒的出口量出現(xiàn)放緩的跡象(同比 2018 年下降 8%)，但白葡萄酒的出口在過去十年發(fā)生了很大的變化：從 2009 年的略多于 182 000 瓶到 2018 年的將近 452 000 瓶(增長超過 100%)。這對傳統(tǒng)上更傾向于消費紅葡萄酒的市場來說是一個積極信號。

　　中國沿海城市的愛好者們越來越喜歡勃艮第的白葡萄酒，因為這種葡萄酒能完全配合他們當(dāng)?shù)氐聂~類和海鮮美食。然而，在被高端起泡酒品牌占領(lǐng)的中國市場上，幾乎看不見勃艮第起泡酒(Crémant de Bourgogne)的蹤影。

　　勃艮第葡萄酒在上海餐飲業(yè)中站穩(wěn)了腳跟

　　在酒店餐飲業(yè)，勃艮第/Bourgogne葡萄酒仍保持其市場份額。2018 年在對上海 180 個酒店和餐館的銷售點調(diào)查后，勃艮第葡萄酒協(xié)會發(fā)現(xiàn)法國原產(chǎn)葡萄酒在供應(yīng)方面排名第一，占總供應(yīng)量的 43%，97%的受訪企業(yè)均有售賣。

　　2018 年，勃艮第葡萄酒在這些餐飲企業(yè)中的全球葡萄酒供應(yīng)量中排名第二，占供應(yīng)量的 10%。77% 的受訪企業(yè)均售賣勃艮第葡萄酒。62%的受訪企業(yè)表示其全球葡萄酒供應(yīng)中有勃艮第大區(qū)級葡萄酒(2018 年與 2017 年 持平)。夏布利法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒緊隨其后，有至少 46%的受訪企業(yè)供應(yīng)。

　　之后則是博納山丘村莊級(AOC Village de la Côte de Beaune)葡萄酒、博納山丘村莊級一級園(AOC Village Premier Cru de la Côte de Beaune)葡萄酒，占比39%，2018 年與 2017 年持平。勃艮第葡萄酒的銷售在餐飲圈依然還有很大的發(fā)展空間。