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雷司令(Riesling)白葡萄酒詳解
原產(chǎn)于德國萊茵河流域的雷司令(Riesling)葡萄,釀制而成的葡萄酒擁有細致優(yōu)雅的口感與微妙均衡的酸度,還有獨樹一幟的礦石香氣,加上許多國家紛紛開始種植雷司令葡萄,也讓雷司令白葡萄酒風(fēng)味在各車與各產(chǎn)地有了不同的樣貌。 源自德國的優(yōu)雅風(fēng)范 雷司令是德...
時間:2017-12-19 15:14:03
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斯洛文尼亞葡萄酒知識大起底
斯洛文尼亞位于中歐(Central Europe)南部,毗鄰阿爾卑斯山(Alps),西抵意大利,西南通往亞得里亞海(Mare Adriatico),東部和南部被克羅地亞包圍,東北接匈牙利,北鄰奧地利。斯洛文尼亞的國土面積為20,273平方公里,面積雖小,但這片土地在2,400多年便前開始...
時間:2017-12-19 15:08:42
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值得一試的奧地利紅葡萄酒
奧地利不僅擁有美妙的古典音樂,同時也擁有悠久的釀酒歷史。奧地利三分之二的葡萄種植面積是用于白葡萄品種的培育,出產(chǎn)的白葡萄酒在國際上享有盛譽。紅葡萄品種的種植面積雖小,但品質(zhì)也很出眾。雖然這些紅葡萄酒目前還較小眾,但其市場需求呈上升趨勢,因...
時間:2017-12-19 15:04:20
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為什么喝葡萄酒時不能一口悶?
中國人的酒桌文化以豪爽為特性,不管什么酒,一口悶的飲酒方式體現(xiàn)了敬酒者與飲酒者之間的深厚情誼,但這種豪爽的飲酒方式,其實并不適合葡萄酒,甚至對于一些優(yōu)質(zhì)的葡萄酒而言,一口悶反而糟蹋了這些好酒。 喝酒品酒 中國白酒的酒精度數(shù)非常高,其四十多度...
時間:2017-12-18 11:55:04
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在阿爾薩斯,白皮諾酒并不是白皮諾葡萄酒?
皮諾家族中,黑皮諾最為廣泛知名度最高,同樣也最受人歡迎,而白皮諾則顯得低調(diào)很多,甚至喜歡與討厭的人各一半,但當(dāng)白皮諾到了法國的阿爾薩斯時,它開始大放光彩。 種植廣泛的白皮諾 官方給出的統(tǒng)計數(shù)據(jù),2014年在阿爾薩斯三大原產(chǎn)地命名產(chǎn)區(qū) (AOC) 中,白...
時間:2017-12-18 11:53:32
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如何成為一個優(yōu)秀的葡萄酒品鑒者?
對于很多葡萄酒愛好者來說,品鑒已經(jīng)成為生活中的常事。豐富的品鑒經(jīng)歷不僅能充實自身的知識庫,還能使品鑒者更快地融入葡萄酒圈子,交到更多志同道合的酒友。如果你覺得自己通過品鑒收獲的并沒有這么多,那就跟優(yōu)秀的品鑒者學(xué)學(xué)下面這5條吧,相信你也會有不...
時間:2017-12-16 14:00:26
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原瓶進口與灌裝的葡萄酒究竟有什么區(qū)別?
當(dāng)我們說到進口葡萄酒的時候,很多人都會執(zhí)著于究竟是原瓶進口還是國內(nèi)灌裝的酒,而說道灌裝,幾乎大部分人都會嗤之以鼻。 比如有人會說:你的酒塞頂上有霉斑,肯定是國內(nèi)灌的!國內(nèi)的灌裝車間衛(wèi)生不過關(guān)!(但其實,在濕潤的酒窖里長期儲藏的葡萄酒,塞子頂部...
時間:2017-12-15 14:00:37
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葡萄酒糖分越高,酒精度就越低?
我們都知道,酒精是糖在酵母菌的作用下產(chǎn)生的,那么這是不是意味著糖分越高,酒精度就越低,而酒精度越高的,糖分就越低呢?然而,又有許多甜型的加強酒,酒精度數(shù)卻又都不低,那么酒精和糖分究竟是怎樣的關(guān)系呢? 糖分+酵母菌=酒精+二氧化碳+熱量 然而又有人...
時間:2017-12-15 13:57:49
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年份特別老的葡萄酒不需要醒酒?
葡萄酒在陳年的過程中,會衍生出愈加復(fù)雜的香氣,而這種香氣想要讓它釋放出來就需要醒酒,然而有人卻說年份特別老的酒反而不需要醒酒了,那么究竟怎樣的酒才算老酒呢?又到底是否真的不需要醒酒呢? 如何定義老酒? 雖然世界上大部分葡萄酒都只適合在1~2年內(nèi)飲...
時間:2017-12-15 13:52:27
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葡萄酒中的重要結(jié)構(gòu):單寧
葡萄酒是有生命的,因酒在開瓶前,酒中的四個主要元素:單寧(Tannin)、酸(ACID)、糖(RESIDUAL SUGAR)及酒精(ALCOHOL)尚在運作,互相結(jié)合而產(chǎn)生各種不同的新氣味,顏色也同時產(chǎn)生變化作用,當(dāng)這四個主要元素達到均衡點時,便是葡萄酒的適飲期。紅葡萄酒會因其...
時間:2017-12-14 14:01:09
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